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Al menos hasta que se agregue un emulsionante. Los emulsionantes son clave para que el aceite no se separe del vinagre en la mayonesa, para que el chocolate se pueda moldear en diferentes barras y para que el pan no se endurezca tan rápidamente. Este artículo explica qué son los emulsionantes y en qué productos alimentarios desempeñan una.
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