小籠饅頭 ，是一种诞生于 江南地区 的著名点心， 吴语 区以外又称 小籠包 [2] ，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以"体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美"而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。 清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 小笼馒头的历史可上溯自 北宋 ，现在的河南 开封 为当年的首都汴京，至今仍流行" 灌汤包 "。

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【正宗上海小笼包(更新版)】1.打碎的肉皮冻；2.加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟；3.10克一个皮子，擀圆；4.每个尽量14个褶子以上，24-28个褶子最佳；5.蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟 图为蟹粉小笼包；6.附赠上海绿杨邨的师傅包的手法；7.红汤小笼包成品～蘸上镇江香醋.

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小笼馒头 ，是一种诞生于 江南地区 的著名点心， 吴语 区以外又称 小笼包 [2] ，多处地方亦盛行，例如广东、香港、台湾，以"体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美"而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。 清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 小笼馒头的历史可上溯自 北宋 ，现在的河南 开封 为当年的首都汴京，至今仍流行" 灌汤包 "。

Xiaolongbao ( / ˈʃaʊlɒŋˌbaʊ /) refers to a type of small Chinese steamed bun ( baozi) traditionally prepared in a xiaolong, a small bamboo steaming basket. [1] Xiaolongbao are often referred to as a kind of "dumpling", but should not be confused with Chinese jiaozi or wonton.

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Chinese soup dumplings, sometimes also referred to as Shanghai Soup Dumplings, xiaolongbao, tang bao, or "soupy buns" (as it is hilariously translated on some menus), are a steamed dumpling consisting of a paper thin wrapper enveloping a seasoned pork filling and hot, flavorful soup. Each dumpling is pleated with many folds.

【小笼包】1.猪肉皮切成巴掌大的块，下开水锅煮沸，加入料酒，一分钟关火，静置30分钟；2.将肉皮捞出用刀将内侧的肥油全部剔除，外侧再来回刮几下去掉表面的油腻；3.将处理完的肉皮切成3-5毫米左右的细条，重新加水（水是处理好的猪皮重量的2倍），大火烧开，中小火煮1-1.5小时直到水呈白色.

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小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 面粉 、 酵母 、 泡打粉 、 细砂糖 、 温水 、 五花肉（不带皮） 、 小葱 、 姜 、 老抽 、 生抽 、 甜面酱 、 五香粉 、 白胡椒粉 、 料酒 综合评分 8.7 （ 3497 做过） 暖暖食养日记 不用揉面的杭州小笼包 面皮 、 普通面粉 、 温水 、 鲜酵母 、 糖 、 馅料 、 猪肉馅 、 姜 、 大葱 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 盐 、 糖 、 食用油 综合评分 7.8 （ 52 做过） 小青蛙找妈妈 一口一个的鲜肉小笼包

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Place the bones in a stockpot filled with cold water enough to submerge all the bones. Add the ginger slices and scallion sections, salt, and peppercorns. Bring the water to boil, remove the scum floating on the surface by filtering the broth with a wire mesh skimmer. Reduce the heat to a bare simmer for one hour.

吃货组长 美食话题下的优秀答主 沪上做小笼包的餐厅，开开关关，几度沉浮——都2020年了，也该来一版最新的魔都小笼包指南了。 以上，就是我新年伊始，接下的艰巨而又幸福的任务——谁让我真的很爱吃小笼呢。 刷遍上海滩30家小笼包名店，狂吞上百只小笼包后，也不卖关子了，这张表格请收好。 2020上海小笼包最佳门店 屋有鲜 | 莱莱小笼 | 万寿斋 珊珊小笼（康定路店） 佳家汤包 （丽园路店）| 熙盛源 略有缺点，但值得一吃 富春小笼（愚园路店） | 满陇春 南之缘蟹黄汤包 苏浙汇（肇嘉浜路总店） 乐忻皇朝（芮欧百货店） 南翔馒店（豫园总店） | 缸鸭狗（世纪百货店） 又一村 | 麒笼坊 | 苏小柳（天钥桥路店） 平平无奇，随便吃吃 上味馆（高平路店） | 福德小笼 | 法华汤包馆

上海小笼包的做法步骤 1 猪皮洗净，放锅加水大火烧开。 2 煮5分钟左右。 3 取出沥干水分，用夹子夹去毛，用刀去掉白色的肥油。

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小笼包，又称小笼馒头，是江南地区著名的传统小吃。 清代道光年间，在今 江苏常州 出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。 无锡小笼包，是江苏无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。 具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香。 秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的" 蟹粉小笼 "，食时鲜美可口。 小笼包特别的吃法： 应该把小笼包夹到香醋碟子里蘸一下，最好是 镇江香醋 。

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无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而.

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小籠包起源於上海郊區的「南翔鎮」，其形態小巧並以特製的竹籠蒸製，因此被稱為「小籠包」。 由這個典故而命名的「南翔小籠包」餐廳於2006年在中華美食齊聚的紐約皇后區法拉盛開幕，因為用料上乘，手工精緻，深獲大眾好評，在短時間內因其獨一無二的美味而聲名遠播， 不僅成為華人饕客品嘗江浙小炒與北方麵點的首選，更在媒體與美食博主 (包括米其林）的推薦下吸引眾多西方顧客慕名品嘗。 做您心頭的那一籠"小籠湯包"! 江浙小炒 / 北方麵點 / 南翔小籠包，您懷念的家常味! 蟬聯九年榮登"米其林指南推薦" 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 人氣推薦菜色 Flushing 39-16 Prince Street #104,

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要做好小笼包有三个讲究：汤：鲜而不油腻. 小笼汤包是两个词，一个叫小笼一个叫汤包，上海人简称小笼很少说汤包，其他地方的人多数说汤包.

你吃过真正的小笼包吗？

上海南翔小笼包，又叫"南翔小笼馒头"，简称"南翔小笼"，不管是什么包子，到了上海统统都叫"馒头"，这也是上海方言特色。 南翔小笼源自上海嘉定区南翔镇。 该品素以皮薄、馅多、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。 很多人容易把"南翔小笼"和"上海小笼"画上等号，因为"南翔小笼"的名气实在太大。 但其实两者之间还是存在一些区别。 上海是一个海纳百川之地，自然也汇聚了全国各地的小吃，其中小笼/汤包类便有几大流派，南翔小笼、无锡小笼、苏式小笼、南京鸡汁汤包等等。 南翔小笼 南翔小笼特点是皮很薄，几乎呈半透明状，几乎是所有小笼/汤包类中最薄的。 南翔小笼个头也很小，一笼可以放上10-12个。 肉馅味道咸鲜，调味比起其他地区的小笼/汤包清淡一些。 无锡小笼