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L'autruche est une viande extrêmement maigre qui a un goût similaire à celui du bœuf. Comme le bœuf, elle peut être hachée, transformée en saucisses ou coupée en steaks. Pratiquement toutes les recettes à base de bœuf peuvent être remplacées par de la viande d'autruche.
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Notre gamme de produits se répartit en deux grandes catégories : le gibier traditionnel et les viandes exotiques. Une troisième catégorie se rajoute à celles-ci : les produits de demain. Les gibiers traditionnels Les viandes exotiques Les viandes de demain Généralités sur le gibier
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