Soupe pékinoise
Potage pékinois, en mandarin Suan La Tang ou en anglais Hot and Sour Soup, est une soupe classique de la cuisine Chinoise du Sud. Contrairement à son nom, cette soupe ne vient pas de Pékin mais plutôt du Sud de la Chine (Sichuan). Ce potage est l'ultime soupe qui combine tellement de saveurs : à la fois aigre, piquante et pourtant addictive! Voici la recette de cette soupe issue de ma.
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Préparation de la recette Soupe pékinoise : Laissez tremper les champignons 30 min dans l'eau tiède. Egouttez les pousses de. Recettes cuisine du monde
Recette Soupe pékinoise
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Comment faire un potage pékinois. La recette de base consiste en un bouillon épaissi, assaisonné de poivre blanc et de piment, parfumé au vinaigre de riz blanc ou noir et à la sauce de soja, et contenant de l'œuf, des morceaux champignons parfumés, de gingembre, et de pousses de bambou, de tofu, et de viande (porc ou volaille).
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1. Détaillez les abattis de volaille en tout petits morceaux. Mettez l'huile à chauffer dons une cocotte (ou mieux dons un wok), sur feu vif, faites-y griller les abattis. Emincez finement les oignons. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez frire quelques minutes. Versez environ 1 litre d'eau froide. Portez à ébullition.
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Émincer le poulet, les champignons, le tofu et les pousses de bambou. Délayer la fécule dans une partie du bouillon froid, mélanger au fouet. Porter à ébullition le reste du bouillon. À feu moyen vif, ajouter les champignons, le tofu, la sauce soja et le gingembre. Remuer 30 secondes et ajouter le poulet.
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15 min. Étape 1. Dans un grand faitout, on fait bouillir 1.5 à 2 litres d'eau. Étape 2. Pendant ce temps, dans un grand bol, on met 1 pincée de sel, le glutamate, le vinaigre, de la sauce soja noire, de la purée de piments (selon son goût), un peu d'huile de sésame et on mélange. Étape 3.
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Rincez les pousses de haricots mungo. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans une casserole. Ajoutez le gingembre et portez à ébullition. Incorporez les champignons et les pousses de haricots mungo et laissez cuire 15 min. Ajoutez le jambon coupé en lanières, salez modérément, poivrez, poursuivez la cuisson 2 min et servez.
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1. Commencez cette recette de potage pékinois en mettant à tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 min afin de les réhydrater. Rincez-les, puis égouttez-les. 2. Faites cuire le poulet dans 1,5 l d'eau bouillante salée, à feu moyen, pendant 20 min. Égouttez le poulet et filtrez le bouillon à l'aide d'une fine.
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1. Préparation. Pour préparer la soupe pékinoise, portez d'abord à ébullition dans une casserole au moins 1250 ml d'eau, avec 2 cuillères à café de sel et 1 morceau de gingembre frais pelé de la taille d'un demi-pouce. Placez la grande cuisse de poulet sans peau, ou deux plus petites, ou un grand filet de poitrine de poulet dans.
Nous vous présentons la recette de la soupe chinoise au Thermomix, un plat préparé avec
Étape 1/5. Bol > tremper champignons séchés 15 min dans de l'eau tiède. Egoutter. Bol > tremper les shiitakes dans de l'eau tiède pendant 15 min. Egoutter. Marmite: Cuire les hauts de cuisse de poulet dans 2L d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Retirer le poulet à l'aide d'une pince. Étape 2/5.
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Étape 8. Porter le bouillon de poulet à l'ébullition dans une casserole. Ajouter la sauce de soja, champignons, pousses de bambou et poulet. Amener le mélange à ébullition sur feu vif. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 min au petit feu. Étape 9. Ajouter poivre, vinaigre et tofu sur grand feu. (et quelques goutes de Tabasco selon gout).
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Étape 1. Dans un grand faitout, on fait bouillir 1.5 à 2 litres d'eau. Étape 2. Pendant ce temps, dans un grand bol, on met 1 pincée de sel, le glutamate, le vinaigre, de la sauce soja noire, de la purée de piments (selon son goût), un peu d'huile de sésame et on mélange. Étape 3. Quand l'eau bout, on ajoute le poulet.
Potage pékinois recette traditionnelle de la soupe aigre et pimentée. Cooking With
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