Recette Pintade choucroute au four
4 filets de pintade - 600 g de choucroute crue - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 4 clous de girofle - 10 baies de genièvre - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de graisse de canard- - 35 cl de cidre doux - 1 pomme "boskoop" - une vingtaine de marrons au naturel - huile d'olive
Pintade rôtie aux pommes, en cocotte, au four
Étape 1 La choucroute : Dans une poêle, faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'arachide. Ajouter la gousse d'ail émincée puis mouiller avec le vin blanc. Ajouter le chou, les baies de genièvre et de coriandre, le lard et cuire à couvert pendant une heure. Cuire les pommes de terre à l'anglaise. Étape 2 La pintade :
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Epluchez les pommes de terre. Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis faites revenir la pintade sur toutes ses faces, ainsi que les pommes de terre et l'oignon. Ajoutez un verre de vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et passez au four 1 heure. Retournez la pintade à mi-cuisson.
Choucroute d'Alsace Recettes Elle à Table
Étape 2. Laver et sécher la pintade, la farcir de choucroute, coudre l'ouverture et la brider, la placer dans un plat à four, l'arroser de beurre fondu, la cuire 20 mn à four chaud (Th 8). Étape 3. Après ce temps placer le reste de choucroute dans le fond du plat, mettre la pintade dessus et poursuivre la cuisson 40 mn à four plus doux Th 6.
Recette Choucroute de la mer Recette AZ
1 À l'aide d'une fourchette à viande et d'un couteau bien aiguisé, coupez la pintade en 8 morceaux. Commencez par les cuisses, puis les ailes et enfin les blancs. Réservez. 2 Sur une planche de cuisine et à l'aide d'un couteau économe, pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Réservez. 3
Rien de mieux qu’un bon petit plat mijoté quand le fond de l’air est frais. Un vrai concentré de
1 pintade fermière choucroute cuite pour deux 3 pommes acidulées 6/8 pommes de terre sel et poivre 100 gr de lardons fumés cidre brut. Choucroute
Choucroute à l'alsacienne au Monsieur Cuisine Recette Recettes de cuisine, Choucroute, Cuisine
Retirer la cocotte du feu et la laisser refroidir quelques instants. Étape 6. Arroser la pintade et les pommes de terre avec 10 cl de cidre. Fermer la cocotte et laisser cuire au four pendant 1 h. Étape 7. 1/2h avant la fin de cuisson, disposer la choucroute autour de la pintade et verser à nouveau 10 cl de cidre.
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1 Sortez la pintade du frigo au moins 10 min avant la préparation. Retirez les quelques plumes qui peuvent rester, avec une pince à désarêter un poisson ou même une pince à épiler ! 2 Préchauffez votre four à th.7 (210°C). 3 Dans une cocotte, faites tremper votre choucroute dans de l'eau froide. Egouttez-la. Recommencez la même opération 2 fois.
Choucroute d’Alsace garnie et savoureuse Marmite du monde Wine recipes, Recipes, Food
Préparation de la recette Pintade à la choucroute. Faire suer les oignons dans la graisse de canard, ajouter la choucroute bien essorée, cuire 10 mn sur feu doux en remuant. Verser le cidre et les raisins secs, le sel, poivre, laurier et girofle. Cuire 15 mn laisser refroidir. Laver et sécher la pintade, la farcir de choucroute, coudre l.
Recette de pintade et choucroute Recette Pintade recette, Choucroute, Choucroute crue
Étape 1. Faire tremprer et laver la choucroute 2 fois. Étape 2. Faire revenir les oignons et les lardons dans la cocotte minute dans un peu d'huile, rajouter la choucroute et la faire cuire dans l'autocuiseur 40 mn (voire 1 heure selon les goûts) avec l'eau et le vin à feu moyen. Étape 3. Faire cuire à part les pommes de terre à l'eau.
Pintades à la choucroute Pintade recette, Recettes de cuisine, Recette cuisse de pintade
Rincez la choucroute sous l'eau courante. Égouttez-la. Faites fondre le beurre dans la cocotte, puis faites-y blondirl'oignon. Ajoutez la choucroute, mélangez, puis arrosez de jus de pomme. Emiettez les bouillons de volaille dessus. Portez à ébullition, puis posez la pintade sur le chou avec le bouquet garni. Couvrez et enfournez pour 1 h 30.
Recette Pintade aux pommes et aux châtaignes
1 h 50 min Intermédiaire 2,54 € /pers 0 commentaires Ce plat est typique alsacien, mais il peut s'accommoder pour un plat de fêtes dans toutes nos régions de France ! Ingrédients : 8 Pers. 20,32 € Pintade 1 Choucroute (s) 1,5 kg Beurre 50 g Baie de genièvre Vin blanc sec 2 verre (s) Sel, poivre Préparation : Préparation 20 min Cuisson 1 h 30 min 1
Recette cuisse de pintade fermière grillée, salade de choucroute crue au cumin
La pintade à la choucroute est ma recette fétiche, que j'ai testée un peu par hasard. C'est la cuisson qui fait toute l'originalité de ce plat. Je vous la conseille particulièrement pour un repas de fête. La volaille rôtie s'imprégne pendant la cuisson.
Pintade à la choucroute sauce crème Recette Pintade recette, Choucroute, Alimentation
Dans la cocotte versez les légumes, laissez quelques minutes, ajoutez la choucroute bien égouttée, le vin blanc, sel et poivre et le jus de la pintade puis disposez les moitiés. Couvrez et laissez cuire à feu doux entre 25- 40 minutes en fonction des feux. Découvrez les 5 dernières minutes en montant le feu. Présentez entouré de la.
Choucroute de pintade en cocotte lutée Recette plat unique, Cuisine et vin, Choucroute
Mettre au fond le reste de graisse d oie, la couenne, les oignons, la choucroute, enfouissez-y l étamine les baies de genievre, le cumin, le coriandre. Mouillez avec la biere et le bouillon, salez et poivrez modérement. Couvrez laisser cuire 30 minutes, ajoutez-y la pintade, cuire 45 minutes.
PINTADE A LA CHOUCROUTE AUX CHATAIGNES ET BIERE l'arene des epices
technique Pintade en cocotte et sa farce à gratin La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune. technique Habiller une volaille Etirer - flamber - parer - vider Accords vins Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement. pratique Pintade, canard, gibiers : les poids moyens ! pratique