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Le récepteur à la saveur umami est formé de l'assemblage des sous-unités Tas1R1 et Tas1R3 qui forme le récepteur Tas1R1/Tas1R3 (Figure 9) capable à lui seul de détecter l'ensemble les composés générant la saveur umami. Perception de la saveur salée.
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La Turbine à Saveurs existe maintenant depuis plus d'une dizaine d'années. Elle se veut être un vrai artisan où toutes les étapes de la fabrication sont maîtrisées par l'homme. A travers une équipe d'une vingtaine de personnes, l'entreprise familiale s'efforce de s'améliorer chaque jour.
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