Dessin de Bigorneaux et Coquillages (Concours) / Ruben Paillard YouTube
Le bigorneau se cuit entre 5 et 7 minutes au court-bouillon selon le calibre. Plus le calibre est petit, plus le temps de cuisson sera rapide et plus le coquillage sera tendre. Pour les gros coquillages, n'hésitez pas à les faire cuire plus longtemps, voire à les laisser mijoter. Le mollusque peut être assez caoutchouteux quand il est gros.
BIGORNEAUX COQUILLAGES LA PAYSANNE DES MERS
Pourquoi ce clash ? On vous explique tout depuis le début ! #bigorneauxetcoquillagesFIRST
