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Der „Wilde Bernd" wird in der eigenen Dorfkäserei von Söbbeke in der Nähe der alten Trappistenkloster-Anlage in Rosendahl-Holtwick hergestellt. Gekäst wird dort noch heute nach klösterlicher Tradition und Handwerkskunst.Essentiell für das vollmundige Aroma sind das ruhige Reifen und die Verwendung von frischer Bio-Milch.
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Der Käse „Münsterländer Wilder Bernd" hat ebenfalls Tradition im Hause Söbbeke, denn er reiht sich in die Käsegruppe der affinierten Käse ein. Andererseits geht er ganz neue Wege, denn wo sonst mit Rotwein oder Altbier geschmiert wird, wird der Wilde Bernd mit einem speziellen Eichenrindensud und mit feinem, zwei Jahre im Holzfass gelagerten, Dinkelkorn gepflegt.
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Wilder Bernd. Gute Würze, nicht zu kräftig. Schmeckt einfach nur lecker. Geschrieben von: Bernd M . 16.10.2022. Eigenschaft. Söbbeke Bio-Käse! pikant & aromatisch | Pasteurisiert immer frisch höchste Qualität jetzt Online bestellen & kaufen.