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Temperaturkontrolle für Kühlgeräte Formblatt zur Dokumentation beruhend auf den HACCP-Grundsätzen Kühlgeräte in denen kühlpflichtige Lebensmittel gelagert werden, müssen in regelmäßigen Abstände überprüft werden. Monat/Jahr: Verantwortliche Person: Maximale Lagertemperaturen bei der Dauerlagerung von Lebensmitteln:
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Vorlage für die Kühlschrank Temperaturliste im Rahmen der Qualitätskontrolle. Melde Dich an, um diese Vorlage herunterzuladen. Information zu dieser QM-Vorlage. Aufrufe 61.402; Downloads 1.237; Eingestellt 13 Januar 2015; Published 18 August 2015; Aktualisiert 18 August 2015; Größe 193.68 kB; Share
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Mit der kostenlosen Vorlage Protokoll Temperaturkontrolle Nachweis erhalten Sie ein standardisiertes Formular in Form einer Tabelle, die Sie verwenden können, um die Temperaturmessungen genau zu dokumentieren und somit jeder Zeit zur Hand zu haben.
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Dokumentation+Temperaturkontrolle+Kühlräume TK=Tiefkühlraum Tag 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.
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Branche Hygiene Selbstkontrolle Vorlagen Vorlagen . Betriebsbeschrieb ; Checkliste Catering ; Erkrankungen und Verletzungen. Aufbau Inhalt Schulung ; Temperaturkontrolle eigener Transport ; Zurück zur Übersicht. Teilen. GastroSuisse. Blumenfeldstrasse 20 8046 Zürich Kontakt . Öffnungszeiten InfoCenter. Montag bis Freitag 08.00 - 12.00.
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Kühlschrank Temperaturkontrolle mit PDF Tabelle Veröffentlicht am 23.11.2023 PDF-Tabelle zur manuellen Dokumentation der Kühlschranktemperatur Für diejenigen, die weiterhin die traditionelle Methode der manuellen Temperaturdokumentation bevorzugen, bieten wir eine PDF-Tabelle an, die Sie bei der Aufzeichnung der Kühlschranktemperatur unterstützt.
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Check Liste Temperaturkontrolle Kühlunge Adobe Acrobat Dokument 514.1 KB Download HACCP Checkliste Zubereitung und Ausgabetemperaturen HACCP Checkliste Temperaturen der Speisen Kaltes muss kalt, warmes muss warm bleiben. Hier spielen Zubereitungsdauer- und temperaturen, Kerntemperaturen und Ausgabetemperaturen eine große Rolle.
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Pro Tag sollte mindestens eine Messung pro Kühlschrank und in der Tiefkühltruhe dokumentiert werden. Solltemperaturen: Tiefkühler: - 18°C Kühlschrank (Wurst, Käse): + 4°C Molkereiprodukte + 7°C
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Hier finden Sie die gratis HACCP Checklisten für die Dokumentation Ihrer Messung der Kerntemperaturen in der Küche und an der Ausgabe.
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DEHOGA Nordrhein bietet seinen Mitgliedern eine praktische Dokumentationsvorlage für die HACCP-Kontrollen in der Gastronomie an. Die Vorlage enthält Checklisten für verschiedene Bereiche wie Kühlung, Lagerung, Reinigung und Hygiene. Mit dieser Vorlage können Sie die gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen und nachweisen.
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Große Auswahl an Excel-Vorlagen, PDFs, weiteren Vorlagen und Mustern zum sofortigen Download. Zum Inhalt springen. Temperaturkontrolle Speiseausgabe: mit Spalten für Korrekturmaßnahmen. Checkliste Reinigungsliste WC-Reinigung: Liste für die Reinigung 2x täglich für einen Monat.
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Jetzt Informieren. Hier haben Sie die Möglichkeit individuelle HACCP-Listen für die Eigenkontrolle in Ihrem Betrieb zu erstellen. Sollten Sie noch ein komplettes Eigenkontrollsystem benötigen und nicht nur einzelne HACCP-Listen, dann gehen Sie bitte auf den Reiter Eigenkontrolle und erstellen dort ein komplettes Eigenkontrollsystem.
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Checkliste für die Wareneingangsprüfung (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 24 KB) Aufzeichnung der Kühlraum- bzw. Kühlschranktemperaturen (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 36 KB) Checkliste für die Reinigungsbereiche (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 37 KB) Dokumentation der Reinigungskontrolle (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 31 KB)
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° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ja ( ) 3 ja (x) 19. 10. 11. 12. 13. links Ihre Kühlmöglichkeiten eintragen (inkl. Soll Temperatur)
Kontrolle der Temperaturen
Microsoft Word - Temperaturkontrolle Kühlungen Bsp. 1.docx Created Date: 3/19/2015 11:47:14 AM.
Temperaturkontrolle LM die Gastronomieberatung
HACCP Temperaturkontrolle Vorlage. Die Festlegung von Grenzwerten: Obere Temperaturgrenzwerte bei Kühlung und Gefrieren; untere Grenzwerte und Erhitzungszeit beim Garen und Warmhalten. Dazu gehören mindestens einmal täglich die Kontrolle der Kühl- und Gefriertemperatur sowie Stichprobenkontrollen der Temperaturen beim Erhitzen und Warmhalten.