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Hohe Temperaturen, wie sie beim braten oder grillen enstehen, machen das Fleisch oft trocken. Wer Hähnchenbrust dennoch braten möchte, verwendet am besten Sonnenblumenöl und brät das Filet von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten an. Besonders saftig wird Hähnchen im Backofen. Bei 200 Grad ist die Hähnchenbrust in gut 20 Minuten fertig.
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Hähnchen in cremiger Sauce in 3 Schritten Schritt 1: Vorbereiten. Als Erstes Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Schritt 2: Braten. Dann das Hähnchen-Innenfilet in etwas Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend herausnehmen. Jetzt Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten, dann die Kräuter zugeben und kurz.
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1 Brathähnchen 1 TL Paprikapulver ½ TL Salz 1 große Prise Pfeffer 2 EL
Mit diesen Tricks wird das Hähnchen beim Braten saftig (im Video)
Schiebe nun dein Hähnchen bis zum Erreichen der gewünschten Kerntemperatur von in den Ofen. kein Kernthermometer besitzen, dann schiebe deine goldige Hähnchenbrust für etwa in den vorgeheizten Ofen. Nach Erreichen der Kerntemperatur bzw. nach Ablauf der Zeit, nimmst du dein Hähnchen aus dem Ofen.
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Braten Sie die Hähnchenbruststücke 5 bis 7 Minuten lang, ohne sie zu bewegen. Dann die Hähnchenbruststücke umdrehen. Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrüste weitere 7 Minuten, oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht hat. Die Garzeit hängt immer von der Dicke der Hähnchenbruststücke ab.
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Rauchpunkt: Wählen Sie ein Öl oder eine Butter mit einem möglichst hohen Rauchpunkt, da das Bratfett beim Braten erhitzt wird und es möglich ist, dass es bei zu niedrigem Rauchpunkt verbrennt. Geeignete Öle mit hohem Rauchpunkt sind zum Beispiel Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Avocadoöl.
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9,99 g Zubereitung Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Innenfilets säubern und trocken tupfen. Das Mehl und das Gewürz vermischen und die Filets darin wälzen. Die überschüssige Panade leicht abklopfen. Das Butterschmalz in eine Pfanne geben.
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Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten. In einer Pfanne erhitzen Sie zunächst etwas Öl ideal zum Anbraten ist mittlere bis starke Hitze. Nun das vorher in Streifen oder Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet hineingeben und goldbraun anbraten. Damit die Stücke rundum braun werden, sollten Sie sie öfter wenden.
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Schritt 1 Zuerst die Hähnchenbrüste mit einem Küchenpapier abtupfen und von Sehnen und Fett befreien. Schritt 2 Danach das Hähnchenfleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Du kannst die Hähnchenbrüste auch marinieren. Schritt 3 Nun das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
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Ca. 200 ml Hühnerbrühe (aus Fertigprodukt) 200 ml Schlagsahne (30 % Fettgehalt) Salz. Pfeffer nach Geschmack. Petersilie zum Bestreuen. Auf Bild klicken zum Vergrößern. Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Hähnchenfilet in Paprikacremesoße zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
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Für die appetitliche Bräune muss deshalb eine dünne Schutzschicht aus Mehl und Gewürzen sorgen: Vermische 2 bis 3 EL Mehl mit je einem halben EL Salz und Pfeffer (und/ oder anderen Gewürzen, je nach Rezept). Für asiatische Gerichte kannst Du auch Reismehl verwenden.
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