薑蔥炒蟹（附食譜） 海鮮煮意 Eat the World a's keuken
從小我就很喜歡吃螃蟹。無論是大閘蟹、奄仔蟹、花蟹、肉蟹或膏蟹同樣都喜歡，尤其是薑蔥炒蟹。但是，我甚少會在外面吃，一般都是在家裡自己煮，原因有兩個。第一，在外面吃蟹一般都不便宜，不划算。還有第二，就是外面的餐廳有很多都不會把螃蟹洗淨。
薑蔥炒蟹 香港鯉魚門的漢記海鮮酒家 OpenRice 香港開飯喇
用中大火以半煎炸方式將蟹件煎約 5-7分鐘 至蟹件呈乾身感，盛起待用. 洗淨鑊，燒油後先下薑片爆香，然後放入乾蔥略炒，再放入蒜粒﹑和蔥白. 將蟹件回鑊略兜，下一半菁蔥，再下醬汁兜拌，熄火再加入剩下的蔥段略兜. 惹味的薑蔥炒蟹便完成! ::: 貼士.
薑蔥炒蟹食譜、做法 佛羅倫斯小廚房的Cook1Cook食譜分享
盬 適量. 1 拍薑，蔥切段. 2 預熱鑊 (我用staub 24cm nike合蓋中火下油預熱5分鐘) ，中火爆香薑、蒜蓉及蔥. 3 落蟹炒至變色，約2分鐘，在鑊邊灑入紹酒，炒1分鐘. 4 期間蠔油、豉油、 雞粉、鹽及水拌勻，加入鑊中， 滾起後轉小火加蓋焗10分鐘. TIPS. 1.可請魚販劏蟹.
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踏入秋季除咗大閘蟹 ，海蟹都係好當做， 點樣揀一隻靚花蟹 ，劏蟹技巧， 煮薑蔥蟹嘅細節 ，記得保存和分享。
Sally's Kitchen & Bakery 香辣薑蔥炒蟹 (附食譜) LC32媽咪鑊
無論是蔬菜，肉類或海鮮，炒起來，總是快靚正。跟朋友上廣東茶樓吃晚宴，每逢點這道薑蔥炒蟹，全檯賓客均吃得份外滋味。差不多連十隻手指上的汁也不放過似的。 早陣子，基絲汀的另一半放假，沒上館子，在家煮了這道薑蔥炒蟹給他慶祝。
薑蔥炒蟹食譜、做法 佛羅倫斯小廚房的Cook1Cook食譜分享
這個家鄉薑蔥炒蟹，竅門就係要炒得乾身，最後加入蛋漿，炒成蛋碎，才是最高境界。吃完美味的蟹肉，還可以慢慢享受碟內入剩下的蔥、芫茜及蛋碎，它們充分吸收了蟹膏蟹水的精華，看起來像配角的配料，其實才是真正的主角呢👍🏻
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步驟1. 用生粉撈勻蟹件。. 步驟2. 燒熱油慢火煎，稍後再放埋蟹蓋入鍋煎。. 蟹件煎到約四成熟，先撈起備用。. 步驟3. 爆香乾蔥粒和蒜蓉，然後放入蟹件，灒些酒，用適量蠔油、雞粉、糖調味，冚蓋兩分半至三分鐘左右。. 這時放入薑蔥同炒，加入兩、三滴生抽.
陽光大叔在矽谷的五十道料理 薑蔥炒蟹 IT老爸碎碎唸
薑蔥炒蟹：打風趕去街市， 魚售清但有＄60斤蟹賣， 做就咗呢個豐富風之晚餐。 其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難， 愛蟹的朋友試試吧。 打風趕去街市， 魚售清但有＄60斤蟹賣， 做就咗呢個豐富風之晚餐。.
薑蔥炒蟹 Cook Book
請按下圖睇劏蟹8步驟和小撇步，由零開始學識處理一隻生蟹：. 薑葱炒蟹宮廷做法更能鎖住肉汁 當蟹切成蟹件後，就可以準備製作薑葱炒蟹，雖然這道菜名為「炒蟹」，但其實主要是將蟹炸熟，有別於坊間直接上生粉炸蟹的做法，雷師傅的古法更能保留蟹味.
薑蔥炒蟹食譜、做法 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享
【薑蔥炒蟹 】：日式超市的急凍皇帝蟹，蟹味鮮甜、肉質結實、爽口，最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」，真是既方便又美味，快來試試吧! ^^ 日式超市的急凍皇帝蟹，蟹味鮮甜、肉質結實、爽口，最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」，真是既方便又美味，快來試試吧! ^^
薑蔥炒蟹食譜、做法 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享
放薑、蔥入鑊爆香. 加1湯匙生粉在蟹上撈勻，放蟹落鑊. 蟹蓋內沾上生粉後放入鑊中. 大概煎了2分鐘，反一反蟹. 加入水150毫升、生抽1湯匙，及糖1茶匙攪勻放入鑊，大火冚蓋焗2分鐘. 2分鐘後炒勻蟹件，最後加入蔥段，再炒1分鐘，上碟. 影片. 中秋節#薑蔥炒蟹🦀.
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把蟹件洗淨瀝乾水份，輕輕撲上生粉。 鑊中放下約半吋油，用中火燒熱，放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色。備用。 燒熱油鑊，用大火爆香薑 蔥後下蟹件。 贊酒。快手炒勻。加調味和汁料，煮至蟹熟即可。
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薑蔥炒蟹：秋季開始又是食蟹的好季節，因為特別肥美，故此在街市買來兩隻鮮蟹回家，實行下廚泡製「薑蔥炒蟹」。講起食蟹，我都係喜歡在家裡食得舒服點。 當要用手拿著吃時， 可以連手指都啜啲惹味醬汁，這才真的叫做食得大快朵頤。
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例如先炒香薑片，要炒到帶有焦香味，薑味才會出。而蔥則要切得大段些，並且分開先炒蔥白段，之後才再炒綠色蔥段，同樣都要炒得每條蔥段都發出蔥香。所以油的分量不要太少。 【延伸閱讀】大廚教劏蟹 薑蔥蟹應選花蟹定肉蟹？【有片】
家鄉薑蔥炒蟹 Afterwork Kitchen 放工煮好餸
切開蟹蓋，清潔及除淨蟹肺. 並把蟹切件. 把油加入平底鑊燒熱，爆香薑片，然後移除薑片. 將蟹身撲上生粉. 除了蟹蓋，放入薑油裡炒至金黃. 然後加入紹興酒. 放入蔥及以蠔油、糖調味. 並加入少許水烹煮.
Owenmama's Kitchen 美味薑蔥炒蟹（食譜）
薑蔥蟹料理怎麼做？愛料理精選73篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒸煮花蟹、咖哩螃蟹炒年糕、三杯東海鮮甜沙蟹身、海味鮮蘿蔔丸。以及紅蟳米糕、螃蟹料理、蟹管肉等相關料理做法。一起來做好吃的薑蔥蟹料理吧!