【红烧狮子头的做法步骤图，红烧狮子头怎么做好吃】零星lynn_下厨房
红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。 如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~
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红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce） [1] ，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上 荸荠 ，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。 已故国画大师 张大千 传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分 瘦肉 ，三分 肥肉 ，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 中文名 红烧狮子头 外文名 Braised pork ball in brown sauce 分 类 家常菜 口 味 清淡 主要食材 猪肉 馅，油菜 产 地 淮扬 地区 目录 1 菜品起源 2 食材原料 3 制作方法 方法一 方法二 方法三 方法四 方法五 方法六 方法七 4 风味特点 5 营养价值 6 所属菜系
红烧狮子头 美食摄影摄影产品摄影摄影师MrWang 原创作品 站酷 (ZCOOL)
红烧狮子头的做法步骤. 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。. 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。. 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。. 加适量玉米淀粉。. 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的"肉.
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简单版—红烧狮子头的做法步骤 1 肉馅里放入葱姜蒜末，放入盐、酱油、花椒面、味精、2个鸡蛋和少许面粉，最后放入色拉油，然后搅拌均匀。 2 双手沾水，然后舀一勺肉馅，放在手里团圆。 做一个就得把手从新沾湿。 3 油锅烧热，把做好的丸子放入锅内，刚开始的时候大火炸，不然丸子定不住行，爱碎。 丸子的外皮炸硬后就可以捞出。 4 我炸好的丸子，总怕定不住行，终于炸过火了，不过还好。 哈哈。 5 另取一锅，锅里放入水，酱油、花椒、大料、葱段、姜片。 放入炸好的丸子，谁要没过丸子，大火开锅后，小火慢炖40分左右，炖的时间长短根据你的丸子决定，时间长丸子的味道好。 最后，把丸子盛出，锅里的汤勾芡，然后淋在丸子上即可上桌。
红烧狮子头 ，也叫四喜丸子，是一道淮阳名菜。 将有肥有瘦的肉配上马蹄，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。 出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。 不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。 另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。 已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 那么接下来我们来详细介绍一下这道菜的用料及做法。 这道菜的主要用料是猪三线肉500克。 辅料：金钩20克、马蹄100克、火腿50克、东笋50克、瓢儿白100克。
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" 红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 " 食材明细 主料 猪肉 500克 荸荠 8个 香菇 5朵 油菜 7棵 生姜 适量 大葱 适量 肉馅调料 鸡蛋 1个 蚝油 15克 生抽 15克 黄酒 15克 淀粉 10克 水 30克 胡椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 汤汁调料 大葱 适量 生姜 适量 蚝油 15克 老抽 15克 白砂糖 适量 生抽 15克 高汤 500毫升 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红烧狮子头的做法步骤 1 主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。
红烧狮子头的做法最正宗的做法！吃完真的忘不了！ 知乎
红烧狮子头的正确做法，调肉馅是关键，鲜香味美，连吃3个都不腻 食在小厨 烹饪基础教学，详细的美食教程，简单的家常菜，各种面食等等 大家好，我是慧慧， 今天给大家分享一个红烧狮子头的家常做法，下面我们一起来看一下吧 【红烧狮子头】 【基本食材】 猪肉，大葱，生姜，山药，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，鸡精，盐，胡椒粉，白糖，十三香，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻 【制作步骤】 1.这是在超市买的一块去皮的前甲肉，首先把猪肉上面筋膜去掉，不然吃起来会塞牙，嚼不动，影响口感。 然后切成片。 我们做红烧狮子头的时候，最好选择 这种前甲肉或者是五花肉。 肥瘦比例是3:7为最好，这样吃起来口感会更好吃。 再切成小条，改刀切成小颗粒。
神医喜来乐红烧铁狮子头的做法，地道沧州家乡味道
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红烧狮子头 1 原料 材料：绞肉1斤， 大白菜 1颗，姜2片，葱1支，蛋1颗，太白粉1大匙 调味料：绍兴酒1小匙，糖1小匙，酱油2小匙，胡椒粉少许，盐少许
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红烧狮子头的做法步骤 1 准备好食材，这些是做狮子头的材料 2 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末 3 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状 4 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以
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红烧狮子头的做法步骤 1 准备食材。 2 鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。 3 肉打成肉泥。 4 马蹄去皮切末。 5 肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。 6 顺同一方面搅打上劲。 7 戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。 8 全部完成了。
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这是传统的狮子头的做法，非常好吃。只是你需要花一点时间切肉和摔打。如果你想简单一些，可以用猪肉糜来做，味道也不.
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红烧狮子头. 猪肉 、 葱姜 、 鸡蛋 、 淀粉 、 胡椒粉 、 冰糖 、 生抽 、 八角 、 盐. 综合评分 7.8 （ 42 做过）. 一只蜜糖MiTang. 上一页 1 2 下一页. 【下厨房】红烧狮子头栏目为您推荐红烧狮子头做法大全,红烧狮子头怎么做好吃技巧分享,红烧狮子头最正宗的做法.
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自此，红烧狮子头开始流传开来。 在清代，红烧狮子头已经非常有名。它是由上好的六成肥猪肉和四成瘦猪肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料剁成肉泥，做成拳头大小的肉丸，红烧而成。其口感软糯滑腻，健康营养，深受大众喜爱，是扬州最有名的一道传统美食。